そば– category –

手造りそば打墨庵　加瀬 玄そばは千葉、長野等の農家さんから仕入れる。そば好きオススメ名物は“あらびき太切りそば”。そばの実を殻ごと挽き、太打ちにしたソバを、わさび、塩、味噌をつゆに溶かしながらいただくと、深いそばの味わいが口に広がる。 11:30...

寿々女庵 一番人気は「寿々女定食」。そばと、天重orかつ丼、ひじきの煮つけ、香のもの。北海道産(季節による)そば粉で打ったそばはのど越しがよく、そば汁もそばと相性の合う優しいお味。それを竹で作った大きな湯桶に入った蕎麦湯で締めるのも格別だ。 1...

手打ちそば　十六亭 長野産そばを二八で30食分打つ。湯葉やそば豆腐も全て手作り。オススメの「ベスト天セイロ」には、えび、湯葉、豆腐などのてんぷらに魂を込めて打ったせいろ、黒蜜、黄な粉のかかった豆腐のデザート付き。 11:00～16:00　休/水 市原市...

花月庵れん月 千葉産の殻付きのソバの殻を除き石うすで挽く手打ちのソバは香りが深い。ソバ汁はは鰹節やみりんにこだわり、太白ごま油、千住ネギ、伊豆の源流わさび、近江鴨もお取り寄せというこだわりのそばがいただける。 11:00～19:00 休/日　 千葉市中...

そば割烹せいわ そばは北海道産を使用し、のど越しのいい手打ち。とろろは地元清和の自然薯、野菜も地元の新鮮野菜を使用。天ぷらは、揚げ専門の職人さんがからっと仕上げる。一番人気の「まぐろ丼定食」は三崎港から直送したまぐろがたっぷり盛られた丼、...